馬豆糕

 馬豆糕

材料：

• 馬豆 (Split Peas)                 1/2杯
• 粟粉（ cornflour）            1杯
• 花奶 (evaporated milk)      1/2杯
• 椰漿（ coconut cream）    2/3杯
• 水                                         4杯
• 糖                                         1 1/2杯

做法：

1. 洗凈馬豆，隨冷水放入煲內煮軟稔後，放在篩中瀝乾水份， 然後待用。
2. 用 1杯水把粟粉調勻。
3. 將糖放入3杯水中煮到大滾，隨即加入花奶和椰漿。滾時倒進拌勻的粟粉水，徐徐不停地搞拌，用中慢火煮至再滾後，煮多2分鐘。
4. 把煲撤離火，加入馬豆輕輕拌勻。
5. 倒糕糊入已濕水的糕盤模型或食物盒中，放涼後，置入雪櫃中冷藏。